Tips Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau

Tips Daging Kambing Empuk dan Tidak BauDaging kambing merupakan salah satu daging yang banyak dikonsumsi masyarakat. Selain lezat, banyak keyakinan tentang khasiat daging kambing khususnya untuk ketahanan fisik.  Juga, momen lebaran haji atau idul qurban adalah saat tepat membicarakan daging kambing, karena tersedia daging kambing dari hewan kurban kita atau dapat kiriman dari kawan yang ikut berkurban di hari raya.         

Cara mengolah daging kambing juga perlu tips agar saat dikonsumsi tidak alot. Bisa dibayangkan kecewenanya, masakan yang sudah ditunggu-tunggu dengan kuah yang sudah terasa lezat, ternyata saat daging digigit, terasa seperti karet. Tentu akan mengecewakan.

Di samping itu, daging kambing selain lezat tersebut juga ada masalah dengan baunya yang “khas” atau sering disebut “prengus”. Ini adalah salah satu khas daging kambing. Bau ini seringkali membuat kita eneg sehingga tidak jadi mengkonsumsi daging lezat tersebut. Namun jangan khawatir, berbagai cara sederhana ditemukan para penyuka daging kambing untuk menghilangkan atau paling tidak mengurangi bau prengus tadi. Beberapa disarikan oleh cobacaraini.us berikut:

Tips Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau

Agar Daging Empuk

Potong daging berlawanan arah dengan seratnya

Potonglah daging kambing berlawanan dengan arah seratnya. Usahakan serat pada tiap potongan menjadi pendek karena akan membuat daging nanti menjadi empuk saat diolah.

Bungkus daging dengan daun Pepaya

Sebelum dipotong-potong, bungkus dulu daging dengan daun pepaya sekitar 1 jam. Kandungan kadar asam yang tinggi di daun pepaya membantu membuat daging empuk saat dimasak.

Lumuri Daging dengan irisan Bawang Bombay

Bawang bombay juga dapat membantu membuat daging empuk. Gunakan irisan bawang bombay untuk melumuri daging dan biarkan sekitar 1 jam.

Lumuri daging dengan irisan buah nanas

Nanas juga dapat dimanfaatkan membantu membuat daging menjadi empuk. Cukup haluskan nanas matang lalu campurkan dengan irisan daging dan biarkan sekitar 30 menit. Daging akan empuk saat diolah dan dikonsumsi.

Agar bau Prengus berkurang

Gunakan bawang putih

Haluskan bawang putih dan campurkan dengan irisan daging. Hati-hati jangan terlalu banyak, karena rasa khas daging kambing akan kalah dengan bawang putih. Gunakan secukupnya saja.

Jangan cuci daging kambing

Mencuci daging kambing sebelum diolah justru akan membuat bau pregusnya semakin kuat menempel pada daging. Cukup bersihkan dengan tisu akan kain bersih jika ada kotoran yang nempel.

Buang lemak yang nempel

Lemak juga membuat bau prengus menjadi kuat. Jadi untuk mengurangi baru, hilangkan lemaknya maka bau prengus pada daging akan berkurang.